Panierte Schwarzwurzeln

Panierte Schwarzwurzeln
(Marianna Buser)

350g Schwarzwurzeln
10 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
10 EL Dinkelmehl
1 Ei

Schwarzwurzeln mit Schale im Salzwasser 15-20 Min kochen, erkalten lassen, die Stangen schälen, halbieren oder dritteln.
Paniermehl und Gewürze mischen, Schwarzwurzeln erst im Mehl, dann im verquirlten Ei und dann im Paniermehl wenden.
In der Butter goldbraun braten.